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Insalata di funghi porcini crudi.
Scegliere la parte
superiore dei porcini , devono essere freschi e compatti, tagliare a fette sottili, condire con olio
d’oliva extravergine, pepe nero e scaglie di parmigiano dolce di montagna, sale. (Il sale deve essere aggiunto
all’ultimo momento prima di servire in tavola).
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 Azienda biologica Montagnana Produzione e vendita parmigiano reggiano di montagna certificato biologico
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